إن غسل الأواني بالماء فقط دون استخدام صابون او مادة منظفة لايزيل الدهون و بقايا الطعام بشكل كلي حتى ولو بدى لنا الصحن نظيف ، فإن الزيوت و البروتينات التي لا ترى بالعين المجردة و بالإضافة إلى الرطوبة يخلق للبكتيريا بيئة للتكاثر مما يؤدي في بعض الأحيان إلى مجموعة من الأمراض
لهذا يجب التأكد من غسل الأطباق بمادة منظفة بشكل جيد